“苦蕎茶是什么茶？”當人們第一次接觸苦蕎茶時，難免會發出這樣的疑問。

苦蕎茶其實并非像綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等傳統意義上的茶而是一種炒米茶，它不是從茶樹上摘下的葉子，而是由苦蕎麥加工后制成。

苦蕎茶的功效和作用

苦蕎麥中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁（維生素P）及硒元素，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，并且不含糖和膽固醇。其營養成份更是遠遠優于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養食品。可以促進幼兒的生長發育，可以預防肥胖，調理腸道，同時，可防止冠心病。

《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣 力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。

苦蕎麥粉及其制品還具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。

苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態，腹中已經沒有食物的情況下再大量喝苦蕎茶，會加重饑餓感，尤其是低血糖人士需注意，此時會出現血糖下降的不適癥狀。

品嘗苦蕎茶

取5g到6g苦蕎茶，放入杯中，用開水沖泡約3-5分鐘即可。舉杯輕呷一口，鼻中會聞到淡淡的香味，有人說是餅干味，有人說是咖啡的味道，同時，嘴里會嘗到淡淡的苦味，但是馬上這種苦澀會被回甘的麥香掩蓋。晚上想喝了，也沒有負擔，因為苦蕎茶不會影響睡眠。

喝苦蕎茶的禁忌

1、苦蕎偏寒性，胃寒或者有胃病的人群不宜過多食用，否則會造成反酸腹瀉的現象。

2、少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏者謹慎食用。

3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。否則很可能產生反效果。

4、太過饑餓的情況下不宜飲用苦蕎茶。